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Il comune di Ghemme appartiene a: Regione Piemonte - Provincia di Novara

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Rusticiòn - Ricetta Ghemmese

INGREDIENTI: patate, foglie di rapa, verze, erbette aromatiche, foglie di tarasacco (cicuriòn), 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: pulire e mondare le verdure e le patate e lessarle separatamente. In una padella mettere l'aglio interno ed un poco d'olio, e dopo pochi minuti unire le verdure e le patate. Lasciare rosolare. Con un cucchiaio di legno mescolare delicatamente per tutta la cottura, a formare un tortino croccante da ambo le parti.
Il Rusticiòn é ottimo sia caldo che freddo, magari accompagnanto da una salsa delicata.